MELMELÀRIA

Melmelària és una empresa familiar d’elaboració de melmelades i chutney ubicada a la població de Tiana, a la comarca del Maresme. El projecte va néixer al 2014 al voltant d’unes petites maduixeres plantades a l’hort de casa. Amb el temps hem anat ampliant la producció, i actualment una part del producte és de collita pròpia. Les nostres melmelàries estan elaborades amb fruites i verdures de proximitat i temporada, sense conservants artificials, ni colorants. Tot el procés: tria del producte, pelat, cuinat, empotat i etiquetat es fa completament a mà, amb cura, dedicació i tot el temps necessari. El nostre obrador no para mai, sempre creant e innovant per poder oferir noves combinacions que sorprenguin als paladars més exigents. Hi ha un tret que diferencia les nostres produccions i és l’ús que fem de les especies, doncs la majoria de les nostres melmelades estan aromatitzades amb diferents condiments com poden ser la canyella, clau d’olor, nou moscada, sal d’api, llavor de mostassa, pebres...
Els darrers anys, i seguint la línia d’investigació en l’ús de les especies, hem engegat una línia de chutneys amb sabors tant originals com calçots al romesco, maduixes coents, taronja al pebre rosa amb curri i gingebre, ceba amb avellanes, pera amb gingebre, poma amb nyora o chutney de raïm.
Aquesta confitura agredolça resulta exquisida acompanyant qualsevol plat de carn, peix, patés, formatges, amanides...